Fire-grilled ribs over live embers
제철 · 숯불 다이닝

숯불과 소금,
그리고 제철.

라이브 숯불과 바다 소금, 그 주 가장 좋은 재료로 코스를 짜는 서울의 작은 다이닝 룸입니다.

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Chef plating a dish under the heat lamps
2014년부터 그릴 앞에서
셰프

불과 소금, 그리고 타이밍.

SALT & EMBER는 하나의 그릴에서 시작했습니다. 소스로 덮기보다 숯불과 소금, 굽는 타이밍으로 재료의 맛을 또렷하게 살립니다.

그 주 가장 좋은 제철 재료를 골라 라이브 숯불에 굽고, 남해안 천일염으로 마지막 간을 맞춥니다.

서재민
오너 셰프
공간

불을 둘러싼 낮은 조도.

훈제 육수 국수 — 구운 방울토마토와
훈제 육수 국수
구운 방울토마토와
관자 구이 — 파이어 카운터에서
관자 구이
파이어 카운터에서
숯불 채끝 스테이크 — 참숯 위에서
숯불 채끝 스테이크
참숯 위에서
엠버 소고기 샐러드 — 불향과 산뜻함
엠버 소고기 샐러드
불향과 산뜻함
생선 구이 — 소금과 바다
생선 구이
소금과 바다
훈제 돼지 갈비 — 숯불에 은근히
훈제 돼지 갈비
숯불에 은근히
방문 후기

다녀간 분들의 이야기.

“군더더기 없이 재료 맛으로 승부하는 곳. 숯불 향과 소금 간이 딱 좋았어요.”
이하나
디너 코스 · 봄
“생일에 갔는데 번트 허니 커스터드가 한동안 생각났어요. 가능하면 카운터석을 추천합니다.”
Marcus V.
파이어 카운터
“코스마다 제철 느낌이 잘 살아 있었어요. 공간도 편하고 응대도 친절해서 벌써 다음 예약 잡았습니다.”
박지우
런치 코스 · 가을
위치 & 시간

공간과 영업시간.

Salt & Ember dining room interior
주소

서울 용산구 이태원로55가길 14

용산구, 서울

대한민국

녹사평역 2번 출구에서 도보 5분

영업시간
수 – 금
런치 12:00 – 14:00 · 디너 18:00 – 22:00
토 – 일
런치 12:00 – 15:00 · 디너 17:30 – 22:00

월요일 · 화요일 휴무

예약 문의
+82 2 555 0199
테이블 예약

파이어 카운터 예약.

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SALT & EMBER